Пельмени с зайцем с жареными потрашками и пряной сметаной

тесто для пельменей, филе зайца, лук репчатый, яйцо куриное, печень куриная, масло сливочное, батон, сметана, хмели-сунеси, масло чесночное, масло тыквенное, микрозелень