Котлеты из щуки с картофельным пюре и грибным соусом
Котлеты из щуки, пюре картофельное, грибной соус.
950 ₽300 г
Котлета из оленины с тушеной капустой и брусничным соусом
Котлета из оленины, капуста тушеная, брусника томленая, масло сливочное, паприка, зелень свежая.
950 ₽300 г
Драники с мягким сыром с щучьей икрой
Картофель, яйцо куриное, мука пшеничная, сыр творожный, сметана,зелень, икра щуки, микрозелень, масло оливоковое
1 390 ₽250 г
Кижуч шеф-посола с картофелем
Кижуч с/с( кижуч филе чистое, соль, сахар, масло растительное, зелень, лимон, апельсин), картофель, лук красный, масло сливочное, масло чесночное , лук сибулет
1 180 ₽250 г
Муксун шеф-посола с картофелем
Муксун с/с ( рыба муксун чистое филе, соль, сахар,чеснок, зелень) , картофель, лук красный, масло сливочное, масло чесночное, лук сибулет
1 180 ₽300 г
Стейк из муксуна
Филе муксуна, микс салата, лимон, масло растительное.
1 550 ₽150 г
Квашеная капуста с мерзлой ягодой
Капуста соленая квашеная, лук репчатый, брусника, зелень свежая, сахар, соль, масло растительное
350 ₽170 г
Сугудай из муксуна
Муксун, лук репчатый, уксус, лимон, зелень свежая, брусника, соль, перец горошком, масло оливковое, масло растительное
1 100 ₽150 г
Тугун малосольный с картофелем
Тугун рыба, картофель, лук красный маринованный, масло сливочное, масло чесночное( масло растительное, чеснок свежий), зелень свежая
1 650 ₽290 г
Морошка с кедровым орехом
Морошка, орех кедровый, сахарная пудра, молоко сгущеное
1 100 ₽110 г
Омуль холодного копчения с картофелем
Омуль х/к ( рыба муксун чистое филе, соль, сахар, чеснок, зелень) , картофель, лук красный, масло сливочное, масло чесночное, лук сибулет.
980 ₽300 г
Вырезка оленя на гриле
Вырезка оленя, масло ароматное( масло растительное, розмарин, лавровый лист, чеснок), брусника томленая (брусника с/м, крахмал кукурузный, сахар), соль.
От 1 850 ₽180 гПаштет из печени зайца с моченой брусникой
Паштет из зайца печень зайца, печень куриная, масло сливочное, коньяк, молоко коровье, лук репчатый, морковь, соль, перец черный молотый, розмарин, свекла), ягода брусника томленая (брусника с/м, сахар, крахмал кукурузный), соль, микрозелень, хлеб бородинский.
От 650 ₽250 г
Рыжики со сметаной
Рыжики, сметана, лук красный, зелень свежая
950 ₽200 г
Драники с осетровой икрой и мягким сыром
Картофельные драники, осетровая икра, сыр творожный, сметана, зелень, микрозелень
5 990 ₽230 г
Крутень с мясом косули и соусом жу
Салат романо, фарш с косулей (косуля, лук репчатый, масло растительное, соль, батон), соус Жу (перец болгарский, капуста б/к, баклажаны, томаты, томатная паста).
880 ₽200 г
Ассорти из дичи сыровяленой с бруснычным соусом
Оленина сыровяленая, косуля сыровяленая, лось сыровяленая, брусника томленая, микрозелень
2 890 ₽200 г
Омуль шеф-посола с картофелем
Омуль слабосоленый, картофель, лук красный, масло сливочное, масло чесночное, лук-сибулет
980 ₽300 г
Нельма шеф-посола с картофелем
Нельма шеф-посола, картофель, лук красный, масло сливочное, масло чесночное, лук-сибулет
1 950 ₽300 г
Домашние сало 3-х видов
Соленое сало, сало с перцем, сало с чесноком, бородинский хлеб, лук зеленый
От 850 ₽400 г
Белые грузди со сметаной
Грузди, сметана, лук красный, зелень свежая
950 ₽200 г
Драники с лососевой икрой и мягким сыром
Картофельные драники, лососевая икра, сыр творожный, сметана, зелень, микрозелень
1 390 ₽250 г
Томленая голяшка лося с пастой птитим
Голяшка лося, морковь, стебель сельдерея, лук репчатый, чеснок, томатная паста, паста птитим, соус песто, шпинат, пармезан, масло сливочное
1 750 ₽350 г
Утиная ножка с молодым картофелем и горчичным соусом
Утиная ножка, розмарин, бейби картофель, томаты черри, горчица, сливки, зелень свежая, масло оливковое
1 290 ₽380 г
2 250 ₽180 г
350 ₽200 г