Котлета из оленины с тушеной капустой и брусничным соусом
Оленина, лук репчатый, молоко, капуста, брусника, крахмал кукурузный, сахар, масло сливочное, паприка, зелень свежая
850 ₽300 гКосуля сыровяленая
Косуля, брусника томленая
990 ₽100 г
Кижуч с картофелем
Кижуч, картофель, лук красный, масло сливочное, масло чесночное, лук-сибулет
1 250 ₽250 гДраники с мягким сыром с щучьей икрой
Картофель, яйцо, мука пшеничная, сыр творожный, сметана, икра щуки, микрозелень, масло оливоковое
1 190 ₽250 гДомашние сало 3-х видов
Сало соленое, сало с перцем, сало с чесноком , бородинский хлеб, лук зеленый
750 ₽400 гБелые грузди со сметаной
Грузди, сметана, лук красный, зелень свежая
950 ₽180 г
Муксун с картофелем
Муксун, картофель, лук красный, масло сливочное, масло чесночное, лук-сибулет
1 150 ₽250 гЛосятина сыровяленая
Лосятина, брусника томленая
1 190 ₽130 гДраники с мягким сыром с лососевой икрой
Картофель, яйцо, мука пшеничная, сыр творожный, сметана, лососевая икра, микро зелень
1 390 ₽250 гКотлеты из щуки с картофельным пюре и грибным соусом
Щука, лук репчатый, картофель,молоко, масло сливочное, яйцо, шампиньоны, вешенки, грибы белые, опята, маслята, сливки, сметана, чеснок, розмарин
850 ₽300 гДраники с мягким сыром с осетровой икрой
Картофель, яйцо, мука пшеничная, сыр творожный, сметана, черная икра,микрозелень
5 590 ₽230 гМедвежатина сыровяленая
Медвежатина, брусника томленая
1 290 ₽100 гПельмени с мраморной говядиной и трюфельным соусом
Тесто для вонтонов, говядина, чеснок, лук репчатый, соль, перец черный молотый, бульон куриный, сливки, сыр пармезан, приправа трюфель, масло трюфельное.
950 ₽300 г
Нельма с картофелем
Нельма, картофель, лук красный, масло сливочное, масло чесночное, лук-сибулет
1 450 ₽250 гКвашеная капуста с мерзлой ягодой
Капуста соленая квашеная, лук репчатый, брусника, зелень свежая
400 ₽170 г
Нерка с картофелем
Нерка, картофель, лук красный, масло сливочное, масло чесночное, лук-сибулет
950 ₽250 гПельмени с дичью и свекольным кимчи
тесто для пельменей, оленина, лук репчатый,свекла, сливки , соус кимчи, сок лимонный, микрозелень
700 ₽347 гОленина сыровяленая
Оленина, брусника томленая
1 990 ₽100 гПельмени с зайцем с жареными потрашками и пряной сметаной
тесто для пельменей, филе зайца, лук репчатый, яйцо куриное, печень куриная, масло сливочное, батон, сметана, хмели-сунеси, масло чесночное, масло тыквенное, микрозелень
750 ₽205 г
Суп из лесных грибов
Грибы белые, маслята, подосиновики, опята, картофель, лук репчатый, чеснок, лук зеленый, зелень свежая, сметана
450 ₽300 гОгурцы малосольные
Огурцы свежие, чеснок, зелень свежая
400 ₽200 г
Уха из северных рыб
Муксун, бульон рыбный, картофель, масло сливочное, зелень свежая, лук зеленый, соль, перец горошком
750 ₽400 гПельмени с муксуном и икорной сметаной
Муксун филе, судак филе, масло сливочное, сметана, тесто для пельменей, масло оливковое, икра красная, микрозелень
1 100 ₽200 гСугудай из муксуна
Муксун, лук репчатый, уксус, лимон, зелень свежая, брусника
980 ₽150 гВырезка оленя на гриле
Оленина, чеснок, размарин, брусника, крахмал картофельный, масло ароматное, соль морская
От 1 490 ₽180 г
Щавелевый суп с олениной
Оленина, мясной бульон, щавель, картофель, морковь, лук перчатый, яйцо куриное, сметана, зелень свежая
850 ₽540 гТугун слабосоленый с картофелем
Тугун слабосоленый, картофель, лук красный маринованный, масло сливочное, масло чесночное, зелень свежая
1 590 ₽250 г
Юшка с мясом лося и зеленью
Лосятина, лук репчатый маринованны, зелень свежая, соль, перец горошком
800 ₽350 гСтейк из муксуна
Муксун филе, микс салата, лимон, масло растительное, соль.
1 250 ₽150 гСтерлядь, запеченная целиком, с икорным соусом
Стерлядь, красная икра, сливки, соус бешамель(масло сливочное, мука пшеничная, молоко, лук репчатый, лавровый лист, чеснок, тимьян), мартини бьянко
От 950 ₽100 гТомленая голяшка лося с птитимом
Лосятина, вино кухня, морковь, стебель сельдерея, лук репчатый, чеснок, томатная паста, паста птитим, соус песто, шпинат, пармезан, масло сливочное
1 950 ₽350 гУтиная ножка с молодым картофелем и горчичным соусом
Утиная ножка, размарин, картофель черри, томаты черри, горчица, сливки, зелень свежая, масло оливковое
1 190 ₽380 гЯзык оленя с пюре и соусом из сморчков
Язык оленя, пюре картофельное (картофель, молоко, масло сливочное, соль), сморчки сливки, масло оливковое, микрозелень.
1 490 ₽280 г