Мозговые кости с домашним хлебом горчицей и хреном

Мозговые косточки, хлеб бородинский (мука ржаная, мука пшеничная, солод ржаной, дрожжи сырые,соль, сахар тростниковый, тмин, кориандр), хренодер, зелень свежая, горчица, лук маринованый(лук репчатый, соль, сахар, уксус столовый 9%, соус тонкацу.